Seival by Miolo Sauvignon Blanc
Vinho elaborado com uvas da variedade Sauvignon Blanc cultivadas na Região da Campanha Meridional. A variedade Sauvignon Blanc produz alguns dos melhores vinhos brancos do mundo. Todo o romantismo e tipicidade do vinho Sauvignon Blanc vive da extração e preservação dos precursores aromáticos desta uva.
Vinha
Região Campanha Meridional/RS
Solo Arenoargiloso de topografia plana com leves ondulações
Clima Quente e subúmido
Variedades Sauvignon Blanc
Colheita Mecânica
Vinificação
- Maceração pelicular a frio, por 6 horas, em prensa fechada e inertizada; - Prensagem, rápida e em ambiente redutivo, em prensa pneumática; - Clarificação estática do mosto flor, a frio; - Fermentação alcoólica a temperatura baixa, 12°C, em tanques de aço inoxidável; - Conservação em tanques de aço na presença de borras finas, sem realização de fermentação malolática; - Filtração e estabilizações, tartárica e proteica.
Análise Sensorial
Visão Coloração amarelo-claro com tons esverdeados.
Olfato Apresenta aromas de aspargos, grama cortada e folha de tomate.
Gosto Vinho jovem com boa acidez e excelente persistência
Temperatura Ideal: 8ºC
Harmonização
Ideal como aperitivo, pode também acompanhar saladas, peixes, carnes brancas, massas, pizzas e queijos de pasta mole. Como se trata de um vinho branco de pronunciado frescor ácido harmoniza com comidas leves e de média estrutura e por contraposição comidas gordurosas e com tendência à doçura.
