R$75,00

R$69,00

Descrição

MIOLO SEIVAL ROSE

Elaborado com as uvas da variedade Pinot Noir e Pinot Gris pelo método Charmat provenientes da Região da Campanha Meridional. Este espumante natural brut Rosé preserva todo frescor e fineza expressadas pelas variedades que compõem o corte.

 Ficha Técnica

VINHA

Região: Campanha Meridional/RS

Solo: Arenoargiloso de topografia plana com leves ondulações

Clima: Temperado, quente e subúmido

Variedades: Pinot Noir e Pinot Gris

Colheita: Manual e Mecânica

VINIFICAÇÃO

Leve maceração pelicular da uva Pinot Noir;

Prensagem em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor;

Clarificação estética de mosto flor, a frio;

Fermentação alcoólica à temperatura de 13 a 15ºC, em tanque de aço inoxidável;

Corte do vinho base;

Conservação em tanques de aço;

Segunda fermentação em autoclaves com temperatura controlada a 13ºC;

Breve estágio sobre leveduras em autoclaves;

Estabilização e filtração isobárica;

Adição de licor de expedição e engarrafamento isobárico.

ANÁLISE SENSORIAL

Visão: Límpido, de coloração rosado claro "estilo provence", coroa elegante, perlage fina, delicada e constante.

Olfato: Aromas delicados, estilo frutado, lembra cereja, morango e traços florais como rosas.

Gosto: Alto frescor conferido pela sua acidez equilibrada. Boa persistência gustativa.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO

Serviço: A temperatura ideal: 6ºC a 8ºC.

Harmonização: Excelente com aperitivo e brinde comemorativo. Harmoniza com comida leve, saladas de folhas, frutos do mar, peixes, comida japonesa e massas de molhos delicados.