R$69,00

Descrição

Elaborado com as uvas da variedade Chardonnay e Pinot Noir pelo método Charmat provenientes da Região da Campanha Meridional. Este espumante natural brut preserva todo frescor e fineza expressadas pelas variedades que compõem o corte.

Vinha:

Região Campanha Meridional/RS

Solo  Arenoargiloso de topografia plana com leves ondulações 

Clima Temperado, quente e subúmido 

Variedades Chardonnay e Pinot Noir 

Colheita Manual e Mecânica

 

Vinificação:

- Prensagem em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor;

- Clarificação estática do mosto flor, a frio;

- Fermentação alcoólica à temperatura de 13 a 15°C, em tanque de aço inoxidável;

- Corte do vinho base; - Conservação em tanques de aço;

- Segunda fermentação em autoclaves com temperatura controlada de 13°C;

- Breve estágio sobre leveduras em autoclaves;

- Estabilização e filtração isobárica;

-Adição de licor de expedição e engarrafamento isobárico

 

Análise Sensorial

Visão: Límpido, de coloração amarelo palha com nuances esverdeadas, coroa elegante, perlage fina, delicada e constante.

Olfato: Campanha Meridional/RS Arenoargiloso de topografia plana com leves ondulações Temperado, quente e subúmido Chardonnay e Pinot Noir Manual e Mecânica Aromas delicados de frutas tropicais, com destaque para abacaxi e melão, com traços de hortelã.

Gosto: Alto frescor conferido pela sua acidez equilibrada. Boa persistência gustativa.

Temperatura Ideal: 6ºC a 8ºC

 

Harmonização

Excelente com aperitivo e brinde comemorativo. Saladas de folhas e tomate (desde que não contenham vinagre), carpaccios, ovas de peixes, frutos do mar, bolinhos de bacalhau e acarajé. A efervescência e acidez harmonizam com comidas gordurosas e com tendência à doçura.