O Borgo dei Trulli Mirea Primitivo di Manduria DOP é um vinho único, elaborado a partir de uvas Primitivo que passam por um breve período de sobrematuração nos cachos. As plantas têm mais de 60 anos e um rendimento baixo de apenas 600g por planta, resultando em um vinho profundo e intenso. Notas de frutas negras secas, sândalo, especiarias e chocolate se destacam, criando uma experiência sensorial rica. Em boca, é quente e redondo, com um final muito longo, tornando-o um vinho ideal para meditação. Avaliado com 98 pontos por Luca Maroni, este vinho é uma verdadeira obra-prima.
A vinificação do Borgo dei Trulli Mirea Primitivo di Manduria DOP envolve a fermentação com grãos inteiros por 10 dias, mantidos a temperaturas entre 23-25ºC, com frequentes remontagens e délestages para extrair o máximo de cor e taninos. O vinho é maturado por 10 meses em barricas de carvalho francês de primeiro e segundo uso, seguidos de mais 6 meses em garrafa, o que contribui para sua complexidade e profundidade.
Este Primitivo é ideal para ser apreciado sozinho, mas também harmoniza bem com molhos e preparações que tenham toques doces e agridoces. Sua riqueza e intensidade complementam pratos como carnes vermelhas com molho agridoce, preparações à base de frutas secas e especiarias, e queijos envelhecidos.
A uva Primitivo é conhecida por seus vinhos robustos e concentrados, com alto teor alcoólico e aromas de frutas escuras. Originária da região de Puglia, na Itália, a Primitivo também é cultivada nos Estados Unidos sob o nome de Zinfandel. Suas características incluem uma maturação precoce e a capacidade de produzir vinhos intensos e complexos.
Puglia, situada no "salto da bota" da Itália, é uma região vitivinícola renomada por seus vinhos Primitivo. O clima mediterrâneo quente e seco, combinado com solos ricos e férteis, proporciona condições ideais para o cultivo dessa variedade de uva. A zona de Manduria, em particular, é famosa por produzir alguns dos melhores Primitivos do mundo.
Masseria Borgo dei Trulli é uma vinícola que se dedica à produção de vinhos autênticos que refletem o terroir único de Puglia. Utilizando uma combinação de técnicas tradicionais e modernas de vinificação, a vinícola busca capturar a essência da região em cada garrafa. O compromisso com a qualidade e a paixão pelo vinho são evidentes em seus produtos.
